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2024

鱼肉糕你了解多少？

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肉，鱼肉的营养丰富，富含点大量的蛋白质，且其蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，极易被人体消化吸收；且鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉还含有其它人体所需的营养素，且鱼肉的味道鲜嫩，更容易消化吸收。鱼肉的品种多样，完全能忙着不同人口味需求。

把处理好的鲈鱼清洗干净，切掉鱼头，沿着鱼骨将两侧的鱼肉片下来，把两大块片下的鱼肉斜刀再片成薄的鱼片，剩余的鱼骨剁开和鱼头一起备用。

如果想让清蒸鱼的鱼肉，口感细腻，刺非常少的话，可以选择鲈鱼。首先在市场上，购买一条新鲜的鲈鱼，因为不新鲜的鱼肉可能会比较的腥，而且肉质吃起来比较柴。将鱼鳞刮干净，去除鱼肉的内脏，鱼腮。

在调查样本中发现，标注具体鱼肉含量的产品占比不高，有一半的鱼丸产品有相关标注，但是标法又不一。各品牌鱼丸的鱼肉含量成。

鱼肉中含有胶原蛋白成分，尤其是鱼皮。鱼肉是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

鱼片的腌制：因为鱼是选择新鲜的，短时间内鱼肉本身很多细胞还处于活跃状态，专业一点说鱼肉自身还带有韧劲。

鱼片还享有”特殊待遇马杀鸡“手法，让鱼肉片片服帖。

在鱼头上随便夹一块都挂着满满当当的鱼肉，鱼肉被鲜红的汤汁渲染得水润度十足，肉质细腻到在嘴里瞬间融化，吃得人直呼过瘾！

鱼肉中含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素，对于提高身体的抵抗力和免疫力水平有一定的功效。平时多食用一些鱼肉，对于身体和大脑的发育也是有一定好处的。而且鱼肉中还含有丰富的钙质。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，其蛋白质含量为15%-22%。鱼肉中肌纤维短，口感柔软细嫩，更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，即和，适量摄入有助于缓解高血脂和心血管疾病。

如果想要，反而可以适当地提高蛋白质和脂肪的摄入比例，尤其是一些高蛋白的肉类，鱼肉、鸡肉、牛肉、兔肉这些，相较而言，猪肉的脂肪含量比其他肉类高、蛋白含量低，所以想，少吃猪肉，如果一定要吃的话也尽量吃猪瘦肉。